Anna-2071
2010-05-22, 13:24
:) Var hemma hos min svärdotter med familj. Hon skulle springa Göteborgs-Varvet och laddade upp med god mat.
Bjöd oss alla och det var GOTT!
Koka pasta
Peston:
5 dl ärtor
2 st vitlökar (älskar man vitlök, så ös på)
1 dl olivolja
0.5 dl parmesanost (sparade den och hällde på i slutet)
100 gram sockerärtor
2 st buffelmozzarella
100 gram babyspenat och rucola
50 gram pinjenötter (uteslöt dem, allergi, mer vitlök istället, mums)
Beredning: Mixa ärterna med vitlöken och droppa i olivoljan. Flytta över till en stor bunke och vänd i parmesanosten och pastan.
Dela sockerärterna på mitten och vänd ner dem och 2 dl gröna ärtor. Skär mozzarellaosten i kuber och vänd i dem samt spenat och rucola direkt före servering.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme och strö över salladen. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.
Till detta serverades en honungsmarinerad fläskfilé med rosmarin.
Jättegott och jag kände att detta var GI-mat, NYTTIGT! :D
PS. Gör extra pestosås i en skål och servera till fläskfilén Ds.
Bjöd oss alla och det var GOTT!
Koka pasta
Peston:
5 dl ärtor
2 st vitlökar (älskar man vitlök, så ös på)
1 dl olivolja
0.5 dl parmesanost (sparade den och hällde på i slutet)
100 gram sockerärtor
2 st buffelmozzarella
100 gram babyspenat och rucola
50 gram pinjenötter (uteslöt dem, allergi, mer vitlök istället, mums)
Beredning: Mixa ärterna med vitlöken och droppa i olivoljan. Flytta över till en stor bunke och vänd i parmesanosten och pastan.
Dela sockerärterna på mitten och vänd ner dem och 2 dl gröna ärtor. Skär mozzarellaosten i kuber och vänd i dem samt spenat och rucola direkt före servering.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme och strö över salladen. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.
Till detta serverades en honungsmarinerad fläskfilé med rosmarin.
Jättegott och jag kände att detta var GI-mat, NYTTIGT! :D
PS. Gör extra pestosås i en skål och servera till fläskfilén Ds.