Karl Widlund 1249
2005-12-10, 10:43
Fisk á la Lindström
Du behöver för 4 pers:
500 gr fisk blanda lax, torsk, gädda abborre minst två sorter
2 äggulor
½ dl finhackad lök
¾ dl finhackade inlagda rödbetor
2 msk senap gärna stark/söt
2 msk kapris
Smör eller hellre rapsolja till stekning
Salt och peppar
Gör så här:
Fräs löken i oljan(smöret)
Blanda den grovhackade fisken med äggulorna till en formbar smet(går även att mala färs).
Blanda i lök och övriga ingredienser. Forma till 4 biffar.
Stek några minuter på varje sida.
Persiljesmör
100 gr smör
½ dl finhackad persilja
Salt och peppar
Citronsaft
Blanda smör och persilja. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Servera med råstekt potatis, salt gurka och en rödvinssky. Slå i en dl rödvin i pannan just som fisken är färdig och låt vinet bara sjuda upp så pass att alkoholen försvinner, ta ur biffarna och vispa ur pannan och om du tycker sila skyn.
(Kopierat av mhc1576 från annan tråd)
Du behöver för 4 pers:
500 gr fisk blanda lax, torsk, gädda abborre minst två sorter
2 äggulor
½ dl finhackad lök
¾ dl finhackade inlagda rödbetor
2 msk senap gärna stark/söt
2 msk kapris
Smör eller hellre rapsolja till stekning
Salt och peppar
Gör så här:
Fräs löken i oljan(smöret)
Blanda den grovhackade fisken med äggulorna till en formbar smet(går även att mala färs).
Blanda i lök och övriga ingredienser. Forma till 4 biffar.
Stek några minuter på varje sida.
Persiljesmör
100 gr smör
½ dl finhackad persilja
Salt och peppar
Citronsaft
Blanda smör och persilja. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Servera med råstekt potatis, salt gurka och en rödvinssky. Slå i en dl rödvin i pannan just som fisken är färdig och låt vinet bara sjuda upp så pass att alkoholen försvinner, ta ur biffarna och vispa ur pannan och om du tycker sila skyn.
(Kopierat av mhc1576 från annan tråd)